Simulado de concurso para Auxiliar de Cozinha

Simulado para avaliação dos seus conhecimentos, com questões especificas de Provas Objetivas aplicadas em concursos públicos para o cargo de Auxiliar de Cozinha, que exige ensino médio. Organizadoras: FIDESA, FUNCAB e outras.

Questão 1

O maior rio genuinamente baiano é o rio:

Questão 2

NÃO fazem divisa com o Brasil os seguintes países:

Questão 3

A Resolução RDC nº 216 de 2004, da Agência de Vigilância Sanitária (ANVISA), dispõe sobre o regulamento técnico:

Questão 4

O lixo acumulado na cozinha é uma fonte perigosa de microrganismos. Por isso:

1- é importante removê-lo apenas no final do dia.
2- ele deve estar sempre ensacado e em recipientes apropriados, com tampa e pedal.
3- após o manuseio do lixo, deve-se lavar as mãos.
4- quando removido dos ambientes, o lixo deve ser jogado diretamente na rua.

O correto está apenas em:

Questão 5

Para a distribuição de alimentos quentes, alguns cuidados devem ser realizados, tais como:

1- aumentar ao máximo o tempo entre o final do preparo e a distribuição.
2- manter o alimento sempre bem quente.
3- preparar somente a quantidade necessária, para evitar sobras.

O correto está apenas em:

Questão 6

O porcionamento de refeições é a etapa em que o alimento é retirado da panela e transferido para cubas, travessas ou pratos. Nessa etapa de manipulação dos alimentos deve-se observar:

1- higiene pessoal do manipulador.
2- higiene dos utensílios.
3- aparência do alimento.
4- técnicas de cozimento.

O correto está apenas em:

Questão 7

Perigo é tudo aquilo que pode causar algum mal à saúde da pessoa. No caso dos alimentos, o perigo pode ser de origem:

Questão 8

Os alimentos são fontes de nutrientes como:

Questão 9

É a região do Estado da Bahia, onde o petróleo vem sendo explorado há mais tempo, tendo já sido produzidos naquela área mais de um bilhão de barris do produto. O campo de Água Grande é o que mais produziu até hoje no país, com um total de 42,9 milhões de m (274 milhões de barris) de petróleo extraídos do solo. Esse petróleo foi produzido na região do(de):

Questão 10

O Estado da Bahia possui famosas e belas praias, além de, no Brasil, possuir o(a) maior:

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