Simulado de concurso para Cozinheiro Simulado com questões especificas retiradas de Provas Objetivas de concursos públicos para o cargo de Cozinheiro, que exige ensino fundamental. Organizadoras: CETREDE, Crescer Consultorias e outras. Questão 1Os alimentos podem ser de origem animal, vegetal e mineral. São compostos por nutrientes que indicam a sua composição química. Estes nutrientes são, EXCETO: A) Proteínas. B) Carboidratos. C) Mercúrio. D) Fibras. Questão 2Para prevenir acidentes na cozinha, deve: I – Quando for tirar panelas do fogo, use luvas térmicas para não se queimar. II – Os cabos das panelas devem ficar sempre virados para dentro do fogão. III – Sempre verifique se há algum vazamento de gás IV – Cuidado quando for desligar os aparelhos elétricos. Nunca puxe os fios da tomada, mas tire o plug da tomada bem devagar. Marque a alternativa correta: A) Apenas as afirmativas, I, II e III estão corretas. B) Apenas as afirmativas, II e IV estão corretas. C) Apenas as afirmativas I, III e IV estão corretas. D) Todas as afirmativas estão corretas. Questão 3Laranja, limão, mexerica e acerola são ricos em vitamina: A) A B) C C) D D) B12 Questão 4São fontes de energia e ajuda na absorção de algumas vitaminas. Principais fontes origem animal: manteiga, leite, banha, toucinho, carnes, etc. Fontes de origem vegetal: margarina, óleos (milho, soja, oliva, algodão, girassol) abacate, nozes, castanhas, coco, etc. Denomina-se: A) Lipídios. B) Proteínas. C) Carboidratos. D) Potássio. Questão 5Alimentos do grupo dos construtores são ricos em proteínas. Marque a opção CORRETA que apresenta esse tipo de alimento. A) Leite, laranja e farinha. B) Ovo, arroz e batata. C) Ovos, leite e carne. D) Beterraba, feijão e peixe. E) Macarrão, batata e ovo. Questão 6Na escolha dos cardápios deve-se considerar, EXCETO: A) Hábitos alimentares dos alunos, especificidades culturais e promoção de hábitos alimentares saudáveis. B) Repetir o mesmo cardápio todos os dias. C) Considerar o turno e horário que a refeição é servida para a escolha do cardápio. Cada turno pode ter um tipo de cardápio. D) Fazer cronograma de recebimento dos gêneros alimentícios. Questão 7Um cozinheiro precisa promover a formação de bons hábitos alimentares e saber que é importante fornecer os nutrientes de que o alunado precisa. Das alternativas a seguir, marque a opções do lanche que é mais saudável. A) Uma fruta, pão com manteiga e/ou suco de laranja e sanduíche de queijo. B) Pastel frito e café. C) Salgadinhos e refrigerante. D) Cachorro quente, batata frita e refrigerante. E) Batata frita, ovo frito e refrigerante. Questão 8Marque a alternativa INCORRETA: A) Alimentos perecíveis são aqueles que propiciam uma rápida multiplicação microbiana, devendo ser armazenados sob refrigeração ou congelamento, para que suas características microbiológicas, sensoriais, físico-químicas e nutricionais permaneçam viáveis até o prazo de validade determinado. B) Os alimentos não perecíveis são aqueles estáveis em sua composição, podendo ser armazenados em temperatura ambiente, permanecendo suas características microbiológicas, sensoriais, físicoquímicas e nutricionais viáveis até o prazo de validade determinado pelo fabricante. C) O armazenamento em temperatura ambiente é destinado aos alimentos perecíveis. Os alimentos devem ser armazenados, preferencialmente, em prateleiras de material liso e impermeável, que facilite a higienização. D) Materiais em geral que estejam fora de uso ou que não faça parte do ambiente da cozinha não devem permanecer nas dependências desta área, assim como também não é permitido armazenar produtos de limpeza. Questão 9Os eletrodomésticos e os utensílios de cozinha têm um tempo de vida útil. Este tempo varia conforme os cuidados dispensados aos mesmos. Analise as afirmativas a seguir e marque a opção CORRETA. A) Os panos de prato devem ficar de molho durante dez minutos em um litro de água misturada a duas colheres (sopA) de água sanitária. Depois, devem ser lavados, enxaguados e passados com ferro bem quente. B) A garrafa térmica não precisa ser higienizada de modo especial para ser reabastecida. C) O forno micro-ondas deve ser limpo apenas com pano seco. D) A esponja de lavar louça deve ser bem espremida e guardada junto com o sabão. E) As tábuas de carne em madeira são mais seguras que as de plástico. Questão 10Reflita sobre a afirmação a seguir. “A cooperação e o conflito constituem elementos integrantes na vida das organizações”. Em relação ao conflito, marque a opção CORRETA. A) A existência de ideias, sentimentos e atitudes que convergem para o mesmo sentido caracteriza o conflito. B) As mudanças sempre são representativas de melhoria da situação, pois implicam aumento da quantidade do sistema de cooperação. C) As fontes de conflito residem nas semelhanças de interesses entre indivíduos e organizações. D) O bloqueio ativo do trabalho da outra parte consiste na tática do comportamento de cooperação. E) O conflito passa a existir quando o alcance dos objetivos ou interesses de uma parte sofre interferência deliberada de alguma outra parte. Tempo de simulado: Compartilhe! Facebook Twitter Google + Whatsapp
Simulados e Questões Confira Concursos
