Simulado de concurso para Nutricionista

Confira simulado especifico com questões de Provas Objetivas de concursos públicos para o cargo de Técnico Agrícola, que exige ensino médio/técnico. Organizadoras: Crescer Consultorias e outras.

Questão 1

De acordo com o Código de Ética e de Conduta do Nutricionista, Resolução n° 599, de 25 de fevereiro de 2018. Assinale a alternativa correspondente ao Capítulo IV, Meio de Comunicação e Informação:

(A) É vedado ao nutricionista atribuir a nutrientes, alimentos, produtos alimentícios, suplementos nutricionais e fitoterápicos propriedades ou benefícios à saúde que não possuam.

(B) É dever do nutricionista manter indivíduo e coletividade sob sua responsabilidade profissional, ou o respectivo representante legal, informados quanto aos objetivos, procedimentos, benefícios e riscos, quando houver, de suas condutas profissionais.

(C) É dever do nutricionista, ao compartilhar informações sobre alimentação e nutrição nos diversos meios de comunicação e informação, ter como objetivo principal a promoção da saúde e a educação alimentar e nutricional, de forma crítica e contextualizada e com respaldo técnico-científico.

(D) É direito do nutricionista exercer a função de supervisor/preceptor de estágios em seu local de trabalho.

(E) É vedado ao nutricionista receber patrocínio ou vantagens financeiras de empresas ou indústrias ligadas à área de alimentação e nutrição quando configurar conflito de interesses.

Questão 2

O atual Código de Ética e Conduta do Nutricionista (2018) trouxe inúmeras transformações norteando o fazer profissional. Dentre eles destaca-se:

(A) é dever do nutricionista atribuir a nutrientes, alimentos, produtos alimentícios, suplementos nutricionais e fitoterápicos propriedades ou benefícios à saúde que não possuam.

(B) é vedado ao nutricionista analisar criticamente questões técnico-científicas e metodológicas de práticas, pesquisas e protocolos divulgados na literatura ou adotados por instituições e serviços, bem como a própria conduta profissional.

(C) é dever do nutricionista realizar em consulta presencial a avaliação e o diagnóstico nutricional de indivíduos sob sua responsabilidade profissional. Porém, a orientação nutricional e acompanhamento podem ser realizados de forma não presencial.

(D) é direito do nutricionista considerar as condições alimentares, nutricionais, de saúde e de vida dos indivíduos ou coletividades na tomada de decisões das condutas profissionais.

(E) é direito do nutricionista, no exercício das atribuições profissionais, receber comissão, remuneração, gratificação ou benefício que não corresponda a serviços prestados.

Questão 3

A avaliação do estado nutricional tem como objetivo identificar os distúrbios nutricionais, afim de possibilitar uma intervenção adequada. Para tanto são classificadas como método direto e indireto, assinale a opção correta.

(A) O consumo alimentar é um método direto, na qual é avaliada a frequência alimentar dos indivíduos.

(B) A antropometria é um exemplo de método direto para avaliação nutricional.

(D) Inquéritos socioeconômicos e a composição corpórea são métodos diretos de avaliação nutricional.

(E) Consumo alimentar e exame físico avaliam indiretamente o estado nutricional dos indivíduos.

Questão 4

A punção central para Nutrição Parenteral pode ser percutânea, por inserção de cateteres totalmente implantáveis/semi-implantáveis ou por dissecção de veias dos membros superiores. A punção percutânea é a forma empregada com maior frequência, porém, sua durabilidade não é longa, em decorrência do tipo de material do cateter e da forma de inserção. A ordem preferencial de escolha é

A) carótida, subclávia e jugular.

B) subclávia, jugular e femoral.

C) femoral, carótida e subclávia

D) jugular, femoral, e carótida.

E) subclávia, carótida e jugular.

Questão 5

De acordo com a Diretriz da Sociedade Brasileira de Diabetes (2014/2015) classifique as afirmativas em Verdadeiro ou Falso e marque a alternativa correta.
São critérios para Diagnóstico do Diabetes Mellitus:

( ) Poliúria, polidipsia e perda ponderal acrescidos de glicemia casual > 200 mg/dl
( ) Glicemia de jejum ≥ 126 mg/dl (7 mmol/). Deve ser confirmado pela repetição do teste em outro dia.
( ) Glicemia de 2 horas pós-sobrecarga de 75 g de glicose > 200 mg/dl.
( ) HbA1c > 6,5% a ser confirmada em outra coleta. Dispensável em caso de sintomas ou glicemia > 200 mg%

Questão 6

A recuperação da função motora no pós-operatório varia nos diferentes segmentos do trato digestório. Marque a alternativa correta.

A) Em menos de 24 horas, o intestino delgado, não normaliza suas funções.

B) O esvaziamento gástrico não é alterado, apenas o intestinal.

C) O retorno da função do intestino delgado depende do retorno da função do cólon.

D) O estomago precisa do estimula da alimentação para o retorno das suas funções.

E) O peristaltismo colorretal é o mais lento, o tempo de recuperação vai desde 24 a 72 horas.

Questão 7

Considere que um idoso, 88 anos de idade, com peso estimado de 40 kg, desnutrido, há sete dias sem se alimentar, iniciará uma dieta enteral.

A oferta calórica inicial para prevenir a síndrome de realimentação deverá ser de

A) 200 - 400 kcal/dia.

B) 80 - 180 kcal/dia.

C) 500 - 540 kcal/dia.

D) 600 - 720 kcal/dia.

Questão 8

Em 24 horas, o aporte de líquidos ao intestino delgado é de aproximadamente 8 litros. Com base nessa informação e considerando o volume de 8 litros, analise as afirmativas abaixo e dê valores Verdadeiro (V) ou Falso (F).

( ) 2 litros provenientes da dieta e 6 litros provenientes de secreções de glândulas salivares, estômago, pâncreas, fígado e duodeno.
( ) 5 litros são absorvidos pelo intestino delgado, enquanto o restante, 3 litros, será absorvido pelo intestino grosso.
( ) 3 litros provenientes de toda a dieta e 5 litros provenientes de secreções de glândulas salivares, estômago, pâncreas, fígado e duodeno.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo.

Questão 9

Sobre a preparação dos alimentos dentro de uma UAN (Unidade de Alimentação e Nutrição) é correto afirmar que:

(A) Temperaturas inferiores a 60 °C (sessenta graus Celsius) podem ser utilizadas no tratamento térmico desde que as combinações de tempo e temperatura sejam suficientes para assegurar a qualidade higiênico sanitária dos alimentos.

(B) A eficácia do tratamento térmico deve ser avaliada pela verificação da temperatura e do tempo utilizados e, quando aplicável, pelas mudanças na textura e cor na superfície do alimento.

(C) As matérias-primas e os produtos perecíveis não devem ser expostos à temperatura ambiente, mesmo que somente pelo tempo mínimo necessário para a preparação do alimento, a fim de não comprometer a qualidade higiênico-sanitária do alimento preparado.

(D) Todas embalagens primárias devem ser limpas adequadamente antes de iniciar a preparação dos alimentos.

(E) Os manipuladores que manuseiam alimentos crus devem realizar a lavagem e antissepsia das mãos antes de manipular os alimentos já preparados.

Questão 10

Leia abaixo o fragmento do Capítulo 7 da Atualização da Diretriz Brasileira de Dislipidemia e Prevenção da Aterosclerose:

“Estudos mostram que o consumo superior a 50g de frutose ao dia eleva _____ pós-prandial. A elevada ingestão de carboidratos aumenta a _____, o que promove o aumento da insulinemia; esta, por sua vez, ativa os fatores de transcrição que promovem a _____ de _____ e triglicerídeos, favorecendo outros fatores de risco”.

Assinale a alternativa que preencha correta e respectivamente as lacunas.

a) a glicemia / insulina / síntese / ácidos graxos

b) o triglicerideo / glicemia / síntese / ácidos graxos

c) o triglicerideo / glicemia / degradação / colesterol

d) o triglicerideo / insulina / síntese / colesterol

e) a glicemia/aterosclerose/degradação/ácidos graxos

Tempo de simulado: