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Início Simulados e QuestõesEnsino MédioSimulado para Fiscal Sanitário

Simulado de concurso para Fiscal Sanitário

Prepare-se para Provas Objetivas de concurso público para o cargo de Fiscal Sanitário, que exige ensino médio. Simulado com questões especificas de provas das organizadoras: CETREDE, Crescer Consultorias e outras.

Questão 1

Analise as alternativas a seguir, considerando que o Sistema Único de Saúde – SUS – é formado por uma rede de serviços regionalizada e hierarquizada com gestão única em cada esfera de governo. Marque a opção que indica o gestor no Município.

a) Conselho de Saúde.

b) Ministério da Saúde – MS.

c) Conselho Municipal de Saúde.

d) Secretário Municipal de Saúde.

e) Secretário Estadual de Saúde.

Questão 2

Sabemos que a feira livre acontece, normalmente, em um local público, porém as instalações e o funcionamento só poderão ocorrer após autorização do órgão municipal competente. Sobre os feirantes, analise as afirmativas a seguir e marque (V) para as VERDADEIRAS e (F) para as FALSAS.

( ) Os alimentos poderão ficar expostos à luz solar durante o período de duração da feira.
( ) Usar roupas de preferência de cor escura.
( ) Ter em mãos a licença do feirante que é um documento intransferível.

Marque a opção que apresenta a sequência CORRETA.

a) V – V – F.

b) V – F – V.

c) F – F – V.

d) V – V – V.

e) F – F – F.

Questão 3

Compõem os locais destinados à manipulação, ao beneficiamento e à industrialização de produtos, exceto:

A) piso de material resistente e compatível com a atividade exercida.

B) paredes revestidas com material permeável e em cor clara adequada.

C) dispositivos que impossibilitem acesso de insetos, roedores e vetores.

D) equipamentos e maquinários suficientes e compatíveis com as atividades e volume de produção a que se propõe, mantidos sempre em perfeitas condições de funcionamento e higiene.

Questão 4

Segundo a Organização Mundial de Saúde anualmente, mais de um terço da população mundial adoeçam devido a surto de Doenças Transmitidas por Alimentos e somente uma pequena proporção são notificados. Na inspeção sanitária são fatores de risco associados a Doenças Transmitidas por Alimentos, EXCETO:

A) Falhas na cadeia de refrigeração de alimentos potencialmente perigosos.

B) Uso de utensílio ou recipientes passíveis de liberação de resíduos ou que contenham resíduos de materiais tóxicos.

C) Manipuladores de alimentos com práticas inadequadas de higiene pessoal ou portadores de lesões ou doenças.

D) Uso de refrigeração, aquecimento ou cocção suficiente e alimentos de procedência conhecida.

Questão 5

Os serviços de alimentação que não utilizarem as matérias-primas e os ingredientes em sua totalidade devem acondicioná-los e identificá-los adequadamente.
A identificação adequada desses alimentos deve conter, no mínimo,

A) designação do produto, data de fracionamento e prazo de validade.

B) data de fracionamento, prazo de validade e nome do responsável pelo acondicionamento.

C) designação do produto, data de fracionamento e responsável pelo fracionamento.

D) data de fracionamento, prazo de validade e condições de armazenamento.

Questão 6

São obrigações das empresas de desratização, desinsetização, desinfestação e imunização de ambientes privados ou públicos, exceto:

A) Utilizar produtos registrados e aprovados pelos órgãos competentes.

B) Proceder à manutenção e à destinação final de embalagens de acordo com a legislação vigente.

C) Possuir chuveiros para acesso exclusivo de manipuladores de produtos.

D) Possuir lavanderias para higienização de equipamentos de proteção individual.

Questão 7

Assinale a alternativa que preenche corretamente a lacuna abaixo.

A ________________representa a ocorrência de um agravo acima da média (ou mediana) histórica de sua ocorrência. O agravo causador de uma epidemia tem geralmente aparecimento súbito e se propaga por determinado período de tempo em determinada área geográfica, acometendo frequentemente elevado número de pessoas.

A) Pandemia.

B) Endomia.

C) Epidemia.

D) Endemia.

Questão 8

Sobre a edificação, as instalações, os equipamentos, os móveis e os utensílios dos serviços de alimentação, assinale a alternativa incorreta.

A) As caixas de gordura e de esgoto podem estar localizadas dentro da área de preparação e armazenamento de alimentos, desde que apresentem adequado estado de conservação e funcionamento.

B) Deve existir separação entre as diferentes atividades por meios físicos ou por outros meios eficazes de forma a evitar a contaminação cruzada.

C) As luminárias localizadas sobre a área de preparação dos alimentos devem ser apropriadas e estar protegidas contra explosão e quedas acidentais.

D) As instalações elétricas devem estar embutidas ou protegidas em tubulações externas e íntegras de tal forma a permitir a higienização dos ambientes.

Questão 9

A Vigilância sanitária integra a área da Saúde Coletiva. Assinale a alternativa INCORRETA em relação à vigilância sanitária.

A) No campo da saúde, a vigilância está relacionada às práticas de atenção e promoção da saúde dos cidadãos e aos mecanismos adotados para prevenção de doenças.

B) A atribuição da vigilância sanitária visa exclusivamente à fiscalização e o licenciamento de estabelecimentos e aplicação de penalidades e não a orientação e educação da população a respeito dos hábitos de saúde.

C) A vigilância sanitária pode atuar orientando e educando a população a respeito dos hábitos de saúde e também reprimindo e impedindo irregularidades, através do poder de polícia.

D) Compete à Vigilância Sanitária intervir nos problemas sanitários decorrentes do meio ambiente, da produção, comercialização e circulação de bens e da prestação de serviços de interesse da saúde.

Questão 10

São Equipamentos de Proteção Individual:

a) jaleco, extintores até 2kg e máscaras.

b) pera de borracha, cabine de fluxo laminar e jaleco.

c) pipetas automáticas, jaleco e máscaras.

d) luvas, jalecos e óculos de proteção.

e) chuveiro, lava-olhos e máscaras.

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