Simulado de concurso para Auxiliar de Cozinha

Os principais objetivos das indústrias são reduzir os custos e aumentar a produtividade. A partir desses objetivos, além de outros, são definidos locais para instalação de indústrias. Entre esses fatores NÃO se inclui:

A lavagem das mãos é uma prática necessária ao manipulador de alimentos e deve ocorrer:

Os agentes que causam doenças podem ser transmitidos de um alimento a outro diretamente ou por manipuladores de alimentos, superfícies de contato ou pelo ar. Esse tipo de contaminação é chamado de:

São grandes áreas metropolitanas do Brasil, EXCETO:

O maior rio genuinamente baiano é o rio:

O lixo acumulado na cozinha é uma fonte perigosa de microrganismos. Por isso:

1- é importante removê-lo apenas no final do dia.
2- ele deve estar sempre ensacado e em recipientes apropriados, com tampa e pedal.
3- após o manuseio do lixo, deve-se lavar as mãos.
4- quando removido dos ambientes, o lixo deve ser jogado diretamente na rua.

O correto está apenas em:

São Procedimentos Operacionais Padrão:

Os alimentos são fontes de nutrientes como:

Uma das condições para elaboração do plano alimentar é:

No recebimento de produtos alimentícios embalados, é importante verificar: