Simulado de concurso para Merendeira Confira simulado com questões especificas de Provas Objetivas de concursos públicos para o cargo de Merendeira, que exige ensino fundamental. Organizadoras: Instituto Machado de Assis, AMEOSC – Associação dos Municípios do Extremo Oeste de Santa Catarina e outras. Questão 1São cuidados com o lixo produzido em uma cozinha para evitar a proliferação de insetos, EXCETO: A) Armazenar alimentos em contato com o chão. B) Limpar imediatamente qualquer alimento derramado. C) Manter as áreas e arredores da produção em perfeitas condições de limpeza. D) Não deixar sobras de alimentos descobertas. Questão 2Assinale a alternativa que não apresenta um alimento derivado do leite: A) Queijo. B) Manteiga. C) Gelatina. D) Iogurte. Questão 3Contaminação é a presença de qualquer substância, objeto ou organismo estranho e indesejável no alimento ou no produto, que são considerados um perigo para o consumidor. Este perigo pode ser de vários tipos. Assinale a alternativa que apresenta um exemplo de perigo físico: A) Pedaço de madeira. B) Agrotóxico. C) Desinfetante. D) Reaproveitamento de embalagens de produtos tóxicos. Questão 4São tipos de microrganismos: I - fungos; II - roedores; III - bactérias. Dos itens acima: A) Apenas os itens I e II estão corretos. B) Apenas os itens I e III estão corretos. C) Apenas os itens II e III estão corretos. D) Todos os itens estão corretos. Questão 5Assinale a maneira mais apropriada de servir refeições às crianças na unidade escolar: A) Devem ser servidas exclusivamente em quadras poliesportivas. B) Devem ser servidas em sala de aula, coletivamente. C) Devem ser servidas no refeitório da escola, individualmente e em fila. D) Devem ser servidas em qualquer lugar dentro da escola. Questão 6O cardápio deve ser bem elaborado a fim de atender às necessidades nutricionais das crianças no período em que estiverem na unidade escolar. Para que a alimentação seja balanceada e rica em nutrientes, deverá haver uma boa variedade de alimentos disponíveis. Um cardápio adequado a esses propósitos deve ter: A) Alto teor de fibras. B) Alto teor de gorduras saturadas. C) Alto teor de açúcar. D) Alto teor de sódio. Questão 7São regras que devem ser seguidas na preparação de alimentos, EXCETO: A) Os alimentos que estiverem congelados devem ser bem descongelados antes de começar o preparo para cozinhar. B) Quando se corta um alimento cru, deve-se lavar a faca e a tábua antes de cortar um alimento cozido. C) Dê preferência na utilização de tábuas de madeira e colheres de pau. D) Para beber ou cozinhar, use sempre água pura. Em caso de dúvida quanto à pureza, ferva a água durante 15 minutos. Questão 8Deixar a lixeira sobre a pia da cozinha é um procedimento: A) Adequado, pois evita a contaminação. B) Inadequado, pois se torna um foco de contaminação. C) Adequado, pois facilita o trabalho na cozinha. D) Adequado, pois favorece a reciclagem de lixo. Questão 9 Assinale a alternativa que apresenta uma ação INCORRETA na preparação de alimentos: A) Cozinhar bem os alimentos. B) Fazer quantidade de alimentos visando sobrar. C) Proteger os alimentos dos insetos e animais D) Manter a cozinha limpa. Questão 10A tarefa de eliminar a sujeira de um ambiente fica mais simples e rápida com o auxílio de uma espécie de esfregão cujo mecanismo absorve as impurezas, evitando que o funcionário tenha contato direto com os resíduos e os produtos de limpeza. Este utensílio utilizado na limpeza denomina-se: A) MOP. B) Esponja industrial C) Vassoura especial. D) Rodo. Tempo de simulado: Compartilhe! Facebook Twitter Google + Whatsapp
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