Simulado de concurso para Merendeira Confira simulado com questões especificas de Provas Objetivas de concursos públicos para o cargo de Merendeira, que exige ensino fundamental. Organizadoras: Instituto Machado de Assis, AMEOSC – Associação dos Municípios do Extremo Oeste de Santa Catarina e outras. Questão 1No procedimento básico de limpeza de um determinado ambiente são realizadas as atividades abaixo. Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta (do início ao final) de realização das atividades: 1- Enxaguar cuidadosamente, retirando todo o sabão ou detergente; 2- Puxar a água com o rodo e secar em seguida; 3- Lavar com água, sabão ou detergente, esfregando bem; 4- Retirar os lixos com o auxílio de pás ou similares; A) 4, 3, 1 e 2. B) 3, 1, 2 e 4. C) 3, 2, 4 e 1. D) 2, 4, 1 e 2. Questão 2Assinale a alternativa que não apresenta um alimento derivado do leite: A) Queijo. B) Manteiga. C) Gelatina. D) Iogurte. Questão 3Assinale (V) para as afirmações verdadeiras e (F) para as afirmações falsas sobre a maneira correta de higienizar o ambiente da cozinha: (__) Lavar com água e sabão as paredes, pisos, pias e ralos. (__) Utilizar água sanitária e deixar agir por 3 minutos. (__) Enxaguar bem todas as partes da cozinha. A) F-F-F. B) V-F-V. C) V-V-V. D) F-V-F. Questão 4Sobre a higienização correta das mãos, analise as afirmativas abaixo: I- Molhar as mãos e antebraço em água corrente, ensaboar com sabão bactericida e retirar o sabão em água corrente. II- Deve-se esfregar todas as regiões das mãos. III- Secar bem as mãos após a lavagem usando papel toalha ou outro sistema eficiente. O número de afirmativas corretas corresponde a: A) Zero. B) Uma. C) Duas. D) Três. Questão 5A tarefa de eliminar a sujeira de um ambiente fica mais simples e rápida com o auxílio de uma espécie de esfregão cujo mecanismo absorve as impurezas, evitando que o funcionário tenha contato direto com os resíduos e os produtos de limpeza. Este utensílio utilizado na limpeza denomina-se: A) MOP. B) Esponja industrial C) Vassoura especial. D) Rodo. Questão 6São regras que devem ser seguidas na preparação de alimentos, EXCETO: A) Os alimentos que estiverem congelados devem ser bem descongelados antes de começar o preparo para cozinhar. B) Quando se corta um alimento cru, deve-se lavar a faca e a tábua antes de cortar um alimento cozido. C) Dê preferência na utilização de tábuas de madeira e colheres de pau. D) Para beber ou cozinhar, use sempre água pura. Em caso de dúvida quanto à pureza, ferva a água durante 15 minutos. Questão 7A higiene corporal é fundamental para a proteção dos alimentos. São regras de higiene pessoal que deve ser observadas pelos preparadores de alimentos, EXCETO: A) Usar toucas ou redes de proteção para o cabelo. B) As roupas (uniformE) para manipular os alimentos devem ser claras, limpas e separadas especificamente para este fim. C) O uso de adornos como brincos, anéis, alianças, relógios entre outros é incentivado para boa apresentação pessoal. D) As unhas devem ser curtas, sem esmalte ou base. Questão 8Quando o alimento é contaminado por microrganismo (bactérias, vírus, fungos e parasitas) que não podemos ver a olho nu, trata-se de uma contaminação: A) Legal. B) Física. C) Biológica. D) Química. Questão 9São tipos de microrganismos: I - fungos; II - roedores; III - bactérias. Dos itens acima: A) Apenas os itens I e II estão corretos. B) Apenas os itens I e III estão corretos. C) Apenas os itens II e III estão corretos. D) Todos os itens estão corretos. Questão 10Assinale a alternativa que apresenta uma maneira incorreta de higiene ao manipular alimentos na cozinha: A) Utilizar avental impermeável. B) Manter as unhas curtas e limpas. C) Higienizar as mãos frequentemente. D) Enxugar o suor com as mãos. Tempo de simulado: Compartilhe! Facebook Twitter Google + Whatsapp
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